Vocabulario. Vecería.

Vecería. Consiste en que tras un año de abundante cosecha de aceituna se sucede otro en el que la cosecha es pequeña, sin que necesariamente se produzca de forma bienal. No se conocen las causas que lo producen, los frutos en desarrollo cambian de transformarse en flor para hacerlo en madera. Algunas variedades de olivo son más veceras que otras, por lo que puede tratarse de un proceso genético. El riego o la recolección temprana, entre otras actuaciones, pueden disminuir sus efectos.

Este proceso, junto con las irregulares condiciones climatológicas del clima mediterráneo, da lugar a importantes altibajos productivos que son un impedimento para abastecer la oferta de una manera regular y, por tanto, conseguir una estabilidad en los precios a medio y largo plazo.